7 лучших техник для фотосъемки вкусной пиццы

Пицца — это вкусно. Но когда дело доходит до фотографии пиццы, это один из самых сложных видов съемки еды для выполнения.

Учиться фотографировать пиццу — один из самых важных навыков в фуд-фотографии.

Семь советов, которые помогут вам сделать потрясающие фотографии любимых в мире блюд.

Две аппетитно выглядящие пиццы

7. Выберите правильное оборудование для идеальных результатов

Для съемки пиццы используйте камеру с полнокадровой матрицей. Это идеальный вариант благодаря большому разрешению и глубине резкости.

Ваш выбор объектива будет зависеть от того, как вы хотите кадрировать снимок.

Если вы хотите снять одну или две пиццы сверху, то хорошим выбором будет 50-мм объектив. Он позволит вам больше попасть в кадр. Особенно если у вас камера с полнокадровой матрицей.

В противном случае для большинства видов съемки пиццы подойдет более длинное фокусное расстояние, например 85 мм или 100 мм.

Не используйте широкоугольный объектив. Он исказит ваши фотографии пиццы. Оставьте свой широкоугольник для столовых пейзажей или более крупных пищевых сцен.

Снимок нарезанной пиццы сверху

6. Настройка освещения для получения хорошо освещенных снимков

Выбор типа освещения для фотосъемки пиццы может быть различным. Это будет зависеть от ваших навыков и конечного использования фотографий.

Если вы снимаете для своего блога или стоковой фотографии, у вас больше свободы. Вам не нужно быть таким же требовательным, как при съемке коммерческой пиццы.

Вы можете использовать прямой солнечный свет или естественное освещение и творчески подойти к укладке и ракурсам камеры.

Очень важно правильно подобрать освещение перед съемкой. Редактирование может значительно улучшить вашу фуд-фотографию, но оно не может заставить плохо освещенное изображение выглядеть великолепно.

Убедитесь, что ваш свет направленный. И следите за бликами. Расплавленный сыр имеет много блеска и может выглядеть жирным.

Снимок пиццы сверху с кусочками моцареллы

Правильным подходом является освещение сбоку. Это уменьшит блики на сыре. Чтобы еще больше управлять бликами, уменьшите их в постпродакшне.

Используйте заполняющую карту напротив источника света. Это обеспечит равномерное освещение сцены за счет отражения света на объект съемки.

Засветка может подчеркнуть текстуру пиццы. Но оно также подчеркнет любой жир. Боковое освещение — самый безопасный вариант для съемки пиццы.

По возможности используйте естественное освещение, так как в этом случае фотографии пиццы будут выглядеть наиболее реалистично и аппетитно. Снимайте пиццу рядом с окном.

Выбирайте время около восхода или заката солнца, чтобы получить наилучшее освещение для съемки пиццы. Если солнечный свет слишком прямой, используйте белую простыню или занавеску для рассеивания света. Это также смягчит резкие тени.

Аппетитный снимок пиццы, выходящей из печи

5. Стиль пиццы для аппетитных фотографий

Приготовить пиццу очень сложно. Так много частей, которые должны быть соединены в правильных пропорциях, чтобы пицца выглядела соблазнительно.

Начните с выбора фона. Для фотографий пиццы я рекомендую простые и естественные фоны. Хорошо подойдет деревянный стол или клетчатая скатерть.

Используйте соответствующий реквизит. Немного муки, нож для пиццы или листья базилика — простые, но в то же время описывающие детали. Пицца — очень простое блюдо, и ваша фуд-фотография должна передавать эту простоту. Помните, меньше — значит больше!

Существуют фуд-стилисты, которые специализируются на пиццах, потому что это может быть такой суетливой и критической работой.

Вы можете купить или сделать самостоятельно тесто для пиццы или основу для пиццы.

В любом случае, приготовьте основу для пиццы частично, а затем покройте ее соусом и начинкой. Таким образом, ингредиентам не придется долго находиться в духовке. В противном случае они сморщатся и высохнут.

Фотография пиццы с листьями базилика сверху

Одна из вещей, за которой нужно следить, — это количество соуса, которое вы наносите на основу пиццы. На фотографии нужно гораздо меньше соуса, чем при приготовлении пиццы для еды. Соус разбавляет вид сыра.

Нанесите тонкий слой соуса на основу пиццы. Когда основа запечется, добавьте соус по краям пиццы. Используйте маленькую кисточку или пипетку.

Когда фуд-стилисты работают с томатным соусом, они часто сливают его на бумажное полотенце. Это позволяет избавиться от лишней воды, которая может сделать блюдо влажным.

Обычным сыром для съемки пиццы является моцарелла. Моцарелла из нежирного молока подходит лучше, чем моцарелла из цельного молока, потому что она остается более белой.

Купите целые блоки и натрите их на терке, чтобы получить точный вид и толщину прядей. Храните их в холодильнике, пока они не будут готовы к использованию.

Если вы снимаете пиццу для клиента, вам следует провести предварительное тестирование продукта. Это лучший способ узнать, как добиться желаемого результата. Все сыры ведут себя по-разному из-за фактора влажности. Сыры с высоким содержанием жира лучше плавятся.

При съемках для крупного бренда фотографы арендуют печь для пиццы или просят клиента предоставить ее. Обычные печи не достигают температуры, достаточно горячей для приготовления пиццы.

Конечно, вам не нужно идти на такие расходы. Это зависит от типа фотографий пиццы, которые вы снимаете.

Слои всегда отлично смотрятся в фотографии еды. Пицца не имеет столько слоев, сколько бургер или стопка блинов.

Но вы можете придать дополнительную глубину, используя тарелки или добавляя начинку. Разноцветные травы и специи могут придать больше глубины и контраста вашим фотографиям пиццы.

Проволочная стойка, полная квадратов для пиццы

4. Фотография сырной тяги для дополнительной вкусности

Я упоминаю сырную тягу здесь из-за того, насколько она привлекательна. И он пользуется спросом, когда речь идет об изображениях пиццы.

Сырная тяга происходит, когда вы отрываете кусок пиццы. При этом сыр растягивается между оттянутым куском и остальной частью пиццы. Именно это нравится большинству людей, когда они смотрят на фотографии пиццы.

Для этого типа съемки лучше всего подходит моцарелла. Разделите моцареллу на длинные тонкие нити. Их ширина должна составлять от 1/4 дюйма до 1/2 дюйма. Это создаст тот нитевидный вид, когда вы будете отделять пиццу от остальной части пирога.

Вам также понадобится немного измельченной моцареллы.

Кто-то должен помочь вам держать шпатель под куском, который будет вытаскиваться. Вам также придется вырезать кусок картона по шаблону.

Положите это под кусок пиццы, чтобы она оставалась прямой и твердой.

Крупный план человека, берущего кусок пиццы

Вот как Дениз Вивальдо в The Food Stylist Handbook описывает идеальный способ создания сырной тяги.

  • Положите корж пиццы на противень и отрежьте желаемый кусок коржа с помощью ножниц или острого ножа.
  • Положите струнный сыр поперек разрезов. Сделайте его толще в одних местах и тоньше в других, чтобы получился нанизанный, дырчатый вид. Разбросайте несколько порванных кусочков по остальной части пиццы.
  • Посыпьте измельченной моцареллой, чтобы скрыть кусочки сыра. Следите за тем, чтобы не положить слишком много сыра на кончик отрезанного ломтика. Это утяжелит его и заставит кончик загнуться вниз при вытягивании.

  • Добавьте начинку. Если вы используете грибы, обжарьте их с одной стороны до золотисто-коричневого цвета, прежде чем добавлять их на пиццу. Не кладите начинку поверх срезов пиццы, так как она будет мешать сырной тяге.
  • Поместите пиццу в горячую духовку и выпекайте, пока сыр не расплавится, но до того, как он начнет пузыриться и подрумянится.
  • Положите картонный шаблон под отрезанный кусок. Дайте пицце постоять несколько минут, иначе сыр станет слишком жидким и не сможет растянуться.
  • Пусть ваш помощник подложит шпатель под картонный шаблон. Это удержит кусочек. Затем перемещайте его вверх и в сторону от пиццы небольшими шагами, пока вы снимаете.

Вытащить сыр не так-то просто, и на коммерческих съемках может потребоваться полдня, чтобы получить идеальные фотографии еды!

Но если вы занимаетесь коммерческой фотографией, то в какой-то момент вас попросят сделать такую съемку. Приведенные выше советы помогут вам получить аппетитные фотографии еды.

Крупный план человека, берущего кусок пиццы

3. Правильный фокус для достижения наилучшего качества

Обычной проблемой при съемке пиццы является объем блюда, находящегося в фокусе. Подумайте, как вы собираетесь использовать изображение и какой стиль вы хотите создать.

Если вы снимаете для своего блога или редакционный стиль изображения, может сработать меньшая глубина резкости. Она может привлечь взгляд к определенной точке фокуса, например, к кусочку пиццы или к пицце, которую тянут.

Зачастую вам нужно, чтобы объекты пиццы были довольно резкими на всем изображении.

Это будет необходимо, если вы снимаете для коммерческих клиентов.

Снимок пиццы со множеством начинок

Вам нужно снимать с гораздо меньшей (большим числом) f-стопом. Используйте f/11 или f/16. Это означает, что на матрицу будет попадать гораздо меньше света.

Если вы снимаете при естественном освещении, вы можете использовать более длинную выдержку и штатив.

Если вы используете искусственное освещение, вам потребуется довольно много энергии.

Хорошим решением является использование фокусного стекинга. Это техника, при которой вы делаете три или более снимков с разными точками фокусировки. А затем смешиваете их вместе в Photoshop.

Это намного проще, чем кажется. И это отличный подход, когда вам нужно получить изображение, на котором каждая часть блюда будет резкой и в фокусе.

Крупный план человека, готовящего тесто для пиццы

2. Чтобы пицца выглядела свежей для достоверных результатов

Еще одна причина, по которой пиццу так сложно стилизовать, заключается в том, что ее нужно снимать быстро.

Для этого требуется горячий, свежий и пузырчатый вид прямо из духовки. Это исчезает за очень короткое время. Может пройти всего несколько минут, прежде чем пицца станет холодной, застывшей и жирной. Никто не захочет есть пиццу, которая на фотографиях выглядит уныло.

Вам нужно быть организованными и планировать все заранее. Подготовьте все, начиная с освещения, основы для пиццы и заканчивая начинкой.

Снимок пиццы сверху

Когда пицца выходит из печи, у вас есть очень короткий промежуток времени, чтобы сделать снимок. Я рекомендую вам подготовить дополнительную пиццу, чтобы использовать ее в качестве запасной, пока вы готовите правильное освещение.

Когда вам понравится, как выглядит ваш снимок, замените подставное лицо на героя. Именно эта пицца должна быть на финальном снимке.

Обратите внимание и на угол съемки. Пицца выглядит фантастически в плоской съемке. Выбирайте этот ракурс, если у вас интересные начинки или если вы хотите рассказать историю и включить больше элементов.

Если у вас красивая пушистая корочка, выберите меньший угол, где-то около 45 градусов. Экспериментируйте с углами, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится.

Close up pizza photo og toppings

1. Редактирование фотографий пиццы для придания им естественного вида

Съемка пиццы — не время для использования пресетов Lightroom или фильтров Instagram. Пресеты работают для многих жанров фотографии, но они редко хорошо работают с едой.

Цель фотографии еды заключается в том, чтобы ваши объекты выглядели как можно более естественно. В конце концов, вы продаете еду; она должна вызывать аппетит и выглядеть аппетитно. Не стоит заставлять пиццу выглядеть не так, как она выглядит в реальности.

Цвет — это такая важная часть пищевой фотографии. Вы должны полностью контролировать его. Это то, что не могут дать вам пресеты.

Пресеты могут создавать странные и неестественные цветовые тона. Это особенно заметно в тенях и бликах.

Но если вы позаботились об освещении, вам не придется делать много постпродакшна.

При редактировании повышайте вибрацию, а не насыщенность. Работайте индивидуально с ползунками цвета в Lightroom, чтобы придать снимкам пиццы естественный импульс.

Несколько настроек — это все, что вам нужно, чтобы превратить ваши фотографии из приличных в сказочные.

Фото пиццы для гурманов

Заключение

Отличные снимки пиццы очень востребованы. Потратьте немного времени, чтобы сделать отличные снимки, которых заслуживает эта удивительная еда.

Фотография пиццы — не самое простое занятие. Но это определенно способ бросить вызов самому себе. И это поможет вам развить свои навыки как фуд-фотографа.

Добавить комментарий