Мясная фотография — сложная ниша в фуд-фотографии. Приготовленное мясо часто может получиться коричневатым и тусклым. Заставить сырую курицу выглядеть привлекательно — непростая задача.
Но не волнуйтесь, у нас есть секреты съемки отличных фотографий мяса!
10. Выбирайте мясо лучшего качества
Это самый важный совет для фотографии мяса. Вам необходимо получить мясо самого высокого качества, особенно если вы фотографируете его в непрожаренном виде.
Я рекомендую избегать мяса из супермаркета и покупать его у мясников. Не стесняйтесь попросить мясника показать несколько кусков мяса, чтобы вы могли сделать правильный выбор.
Не расстраивайтесь из-за того, что вы придираетесь и просите другой кусок! В конце концов, вы — продовольственный фотограф, и вы должны быть довольны своей моделью.
Если вам приходится работать с измельченным мясом, попросите мясника измельчить его для вас свежим.
9. Следите за тем, чтобы мясо выглядело свежим
Избегайте нагромождения мяса друг на друга. Между сваленными кусками мяса нет кислорода, и в местах соприкосновения они могут стать красными или коричневыми. Лучше всего дать сырому мясу проветриться, если оно было в упаковке.
Окрашивание не влияет на вкус, и оно также не является большой проблемой для фотографии приготовленного мяса. Но если вы хотите запечатлеть их в сыром виде, обратите внимание на окисление.
8. Избавьтесь от некрасивых частей
Если вы фотографируете сырое мясо, возможно, вам придется обрезать некрасивые части. Избавьтесь от странно выглядящих ниток и жира.
Но не вырезайте все жирные части. Он придает текстуру и глубину вашему объекту. К тому же, все мы знаем, что жир придает мясным блюдам наилучший вкус.
Фотографии еды не только фиксируют текущее состояние ингредиента. Они также побуждают зрителя представить, как будет выглядеть и иметь вкус еда в будущем.
Поэтому красный, сырой стейк с небольшим количеством жира выглядит так привлекательно. Мы все представляем, каким он будет на вкус, когда приготовится.
7. Выбирайте простые и естественные фоны
Простые и естественные фоны очень хорошо подходят для мясной фотографии. Мясо — это натуральный продукт, и любой искусственный фон сделает мясные фотографии непривлекательными.
Красные оттенки мяса выделяются практически на любом фоне. Темные фоны могут добавить драматический эффект к вашей фотографии мяса. Сырое мясо выглядит жестким, а его цвета выделяются на темном фоне.
Деревянные столы или мясная бумага отлично смотрятся в качестве фона для фотографии мяса. Если вы фотографируете сырой стейк с красивой текстурой, попробуйте использовать мраморный фон. Мясо и мрамор будут иметь схожие узоры, благодаря которым ваша фотография стейка будет выглядеть потрясающе.
6. Используйте боковое освещение или подсветку
Подсветка и боковое освещение придают мясу очень привлекательный вид. В фотографии еды естественный свет — ваш лучший друг.
Не располагайте источник света слишком близко к мясу, так как это может сделать его слишком блестящим. Это приведет к тому, что на фотографии не будет достаточно хорошо видна текстура мясных кусочков.
Но убедитесь, что свет создает небольшой блеск на мясе. В противном случае оно будет выглядеть тусклым и мертвым.
5. Не отказывайтесь от домашней птицы
Нелегко придать птице такой стиль, чтобы она отлично смотрелась на фотографиях еды. Сырая курица выглядит не так аппетитно, как сырой стейк. Бугристая кожа курицы не имеет приятной текстуры.
Кроме того, люди часто ассоциируют сырую курицу с болезнями.
Но есть хитрости оформления блюд, которые могут спасти вашу фотосессию птицы. Если вам не нужно фотографировать отдельные части птицы, снимайте ее целиком.
Индейка выглядит интереснее, если добавить вокруг нее зелень и реквизит. Целая индейка с правильным оформлением заставит всех вспомнить о вкусном Дне благодарения или рождественском ужине. И никто больше не будет думать о сальмонелле.
Вы также можете выбрать популярные части курицы, такие как крылья или барабанные палочки.
4. Недожаривайте мясо
Приготовленное мясо сморщивается, выглядит серым, а его текстура становится тусклой. То, как вы подготовите объект съемки, окажет большое влияние на вашу фуд-фотографию.
Используйте масло вместо масла и недожаривайте мясо. Даже если вы любите есть стейк хорошо прожаренным, стейк средней прожарки выглядит на фотографиях гораздо лучше.
Когда мясо готово, не ждите слишком долго, прежде чем фотографировать его. Оно потеряет свою живость и станет выглядеть сухим.
Если это произошло, смажьте мясо маслом. Это вернет блеск.
3. Используйте простой реквизит
Выбирайте натуральные и простые аппараты для съемки мяса. Острые ножи, травы и специи улучшат ваши фотографии еды.
Вы также можете поставить емкости с маслом или соусом для маринада вокруг сырого мяса. Рядом с приготовленным мясом добавьте овощи на пару или гриле. В завершение добавьте соль и хлопья перца.
Используйте реквизит, который соответствует стилю вашей фотографии мяса и имеет отношение к теме.
2. Запечатлеть процесс подготовки
Превращение сырых продуктов во вкусную еду — это искусство. Почему бы вам не запечатлеть весь процесс?
Сфотографируйте, как кто-то разделывает мясо, замачивает его в маринаде и готовит на огне. Таким образом, вы сможете превратить свою фуд-фотографию во вкусную историю.
Добавление человеческих элементов также улучшает пищевую фотографию. У зрителя возникает ощущение, что он заглянул в процесс приготовления.
1. Используйте приемы фудстайлинга
Нет ничего плохого в том, чтобы использовать приемы фудстайлинга для улучшения конечных фотографий. Часто фуд-фотографы не готовят объект съемки — курицу.
Вместо этого они обжаривают кожу паяльной лампой, а затем красят тело обувным лаком или соусом хойсин, чтобы придать ему красивый коричневый цвет.
Еще один прием для стилизации блюд — добавить на мясо следы гриля. Видя следы гриля, люди думают, что еда вкуснее. Следы гриля можно нанести с помощью шампура, нагретого над пламенем. А можно даже нарисовать их на объекте съемки, чтобы он выглядел так, будто только что с барбекю.
Заключение
Мясная фотография может быть сложной, но хороший фуд-фотограф любит сложные задачи. Воспользуйтесь нашими советами, чтобы сделать аппетитные фотографии еды!
